Hackbällchen in Tomatensud
mit Kartoffeln und Hirtenkäse
Diese Hackbällchen sind ein wahres, warmes Komfort-Gericht für die ersten Herbsttage des Jahres! Zu den gekochten Kartoffeln wird dieses dicke Tomatensugo serviert, in dem Karottenwürfel und würzige Hackbällchen gegart wurden. Dazu gibt es salzigen Hirtenkäse als Garnitur, der das Gericht ganz wundervoll abrundet. Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Kartoffeln kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Kartoffeln ggf. schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden und in dem kochenden Wasser für ca. 15-20Min. kochen, bis sie gar sind und dann abgießen.
2. Karotte schneiden
Inzwischen die Karotte schälen und in ca. 0,5cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Hälfte der Semmelbrösel in ca. 50ml Wasser einweichen. Die restlichen Semmelbrösel für eine andere Gelegenheit aufheben.
3. Fleisch würzen
Die Lauchzwiebel fein hacken und die Hälfte mit Hackfleisch, Räucherpaprika und eingeweichten Semmelbröseln verkneten und gut mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Hackbällchen braten
Jetzt mit den Händen ca. 2cm große Hackbällchen formen und mit 1EL Olivenöl für ca. 2-3Min. von jeder Seite in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze anbraten.
5. Sauce ansetzen
Nun die restlichen Lauchzwiebeln, Knoblauch und die Karotten zu den Hackbällchen hinzufügen und mit den gehackten Tomaten ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles für weitere ca. 6-8Min. leicht köcheln lassen.
6. Käse krümeln
Zum Schluss den Käse mit den Händen krümeln. Die Kartoffeln mit der Sauce und dem Hackbällchen servieren und mit Käse garnieren.