Orientalische Karotten-Tarte
mit Sesam und gemischtem Salat
Diese Tarte wird dich begeistern! Dünne Karottenstreifen marinieren wir mit Zitronenschale und einer orientalischen Gewürzmischung, legen sie dann auf einen Flammkuchenteig mit Crème fraîche und backen die Tarte dann schön knusprig und goldbraun. Abgerundet wird sie mit frischer Minze und fein-nussigem Sesam. Dazu gibt es einen frischen Salat mit Petersilie.
Recipe for 4 portions
1. Karotten schneiden
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Karotten schälen, die Enden abschneiden und die Karotten in möglichst lange, dünne Stäbchen schneiden. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen. Die Karotten mit 1EL Olivenöl, 1TL Zitronenschale, der Gewürzmischung und 1 Prise Salz vermengen.
2. Tartes belegen
Die Flammkuchenteige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen. Die Crème fraîche mit 1 Prise Salz und Pfeffer cremig rühren und auf die Teige streichen. Die marinierten Karotten nebeneinander darauf verteilen und jeweils mit 1–2TL Honig beträufeln. Die Tartes im Ofen in ca. 20-25Min. knusprig backen.
3. Salat mischen
Die Tomaten halbieren und fein würfeln, dabei den Strunk entfernen. Die Petersilienblätter von den Stängeln zupfen und grob hacken. Die Minzeblätter ebenfalls abzupfen und grob hacken. Die Tomaten, die Petersilie und ca. die 1/2 der Minze mit dem gemischten Salat vermengen.
4. Sesam anrösten
Den Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren in ca. 1–2Min. goldbraun anrösten, bis der Sesam aromatisch duftet. Vorsicht, der Sesam kann schnell verbrennen!
5. Dressing anrühren
Aus 1–2EL Zitronensaft und 1–2EL Olivenöl ein leichtes Dressing anrühren und unter den Salat mischen.
6. Tarte fertigstellen
Die knusprig gebackenen Tartes aus dem Ofen nehmen und gleichmäßig mit der restlichen Minze und dem Sesam bestreuen und die Tartes mit dem Salat servieren. Tipp: Wer mag, kann die Tartes auch nacheinander backen und servieren.