Orientalische Karotten-Tarte
mit Sesam und gemischtem Salat
Diese Tarte wird dich begeistern! Dünne Karottenstreifen marinieren wir mit Zitronenschale und einer orientalischen Gewürzmischung, legen sie dann auf einen Flammkuchenteig mit Crème fraîche und backen die Tarte dann schön knusprig und goldbraun. Abgerundet wird sie mit frischer Minze und fein-nussigem Sesam. Dazu gibt es einen frischen Salat mit Petersilie.
Recipe for 2 portions
1. Karotten schneiden
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Karotten schälen, die Enden abschneiden und die Karotten in möglichst lange, dünne Stäbchen schneiden. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen. Die Karotten mit 1EL Olivenöl, 1TL Zitronenschale, der Gewürzmischung und 1 Prise Salz vermengen.
2. Tarte belegen
Den Flammkuchenteig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen. Die Crème fraîche mit 1 Prise Salz und Pfeffer cremig rühren und auf den Teig streichen. Die marinierten Karotten nebeneinander darauf verteilen und alles mit 1–2TL Honig beträufeln. Die Tarte im Ofen in ca. 20-25Min. knusprig backen.
3. Salat mischen
Die Tomate halbieren und fein würfeln, dabei den Strunk entfernen. Die Petersilienblätter von den Stängeln zupfen und grob hacken. Die Minzeblätter ebenfalls abzupfen und grob hacken. Die Tomaten, die Petersilie und ca. die 1/2 der Minze mit dem gemischten Salat vermengen.
4. Sesam anrösten
Den Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren in ca. 1–2Min. goldbraun anrösten, bis der Sesam aromatisch duftet. Vorsicht, der Sesam kann schnell verbrennen!
5. Dressing anrühren
Aus 1–2EL Zitronensaft und 1–2EL Olivenöl ein leichtes Dressing anrühren und unter den Salat mischen.
6. Tarte fertigstellen
Die knusprig gebackene Tarte aus dem Ofen nehmen und gleichmäßig mit der restlichen Minze und dem Sesam bestreuen und die Tarte mit dem Salat servieren.