Mediterranes Gnocchigratin
mit Paprika-Zucchini-Gemüse
Die einfachsten Gerichte sind manchmal auch einfach die beliebtesten. Bestes Beispiel: dieses saftige, vegetarische Gnocchi-Gemüse-Gratin, das nach dem Backen von einer knusprigen Käsekruste überzogen ist. Da kann der Küchenwecker nicht schnell genug klingeln!
Recipe for 4 portions
1. Schalotte schneiden
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Knoblauch und die Schalotte schälen und fein hacken.
2. Paprika schneiden
Die Paprika halbieren, entkernen und in ca. 1–2cm große Würfel schneiden.
3. Zucchini schneiden
Die Enden der Zucchini abschneiden, die Zucchini längs halbieren und in ca. 1cm große Würfel schneiden.
4. Gemüse braten
Den Knoblauch und die Schalotten in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anschwitzen. Die Paprika und die Zucchini zugeben und ca. 6–8Min. mitbraten.
5. Sauce zubereiten
Die Pfanne vom Herd nehmen, die passierten Tomaten und die Crème fraîche unter das Gemüse mischen und die Sauce mit der mediterranen Gewürzmischung und Pfeffer abschmecken.
6. Auflauf backen
Die Gnocchi in einer Auflaufform verteilen und gleichmäßig mit der Gemüsesauce bedecken. Den Käse auf der Sauce verteilen und den Auflauf ca. 10–15Min. im Ofen backen, bis die Gnocchi gar sind und der Käse goldgelb ist.