Zarte Gnocchi mit Feigen-Sauce
dazu Salsiccia und Lauch
Feigen sind nicht nur köstlich, sondern zeichnen sich auch durch einen geringen Säuregehalt und viele gesunde Ballaststoffe aus. Getrocknete Feigen sind großartige Energiespender und halten sich bei trockener Lagerung mehrere Monate. Was bei diesem Gericht natürlich gar nicht nötig ist, denn sie sind einfach zu lecker im Zusammenspiel mit saftigen Gnocchi, würziger Salsiccia und fruchtiger Tom...
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Die Enden des Lauchs abschneiden, den Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in ca. 1cm dünne, schräge Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und ebenfalls in dünne Scheibchen schneiden. Die Feigen in kleine Würfel schneiden.
2. Salsiccia schneiden
Die Salsiccia-Würste mit einem scharfen Messer von der Pelle befreien und in ca. 1cm große Stücke schneiden.
3. Sauce zubereiten
Die Salsiccia in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. kross anbraten. Den Lauch, den Knoblauch und die Feigen hinzugeben und ca. 1Min. mitbraten. Etwas Wasser in die Pfanne geben, falls das Gemüse ansetzt. Mit den gehackten Tomaten ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce ca. 10–12Min. sanft köcheln lassen.
4. Basilikum vorbereiten
Währenddessen die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und in grobe Streifen schneiden.
5. Gnocchi anbraten
Die Gnocchi in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 4–5Min. goldbraun und kross anbraten. Tipp: Sollten die Gnocchi beim Braten anhaften, einfach etwas Wasser hinzugeben.
6. Anrichten und servieren
Die Sauce unter die Gnocchi mischen und die Gnocchi mit Basilikum garniert servieren.