Avocado-Wrap mit Halloumi
und Rote Beete-Salat
Ein wahrer Gaumen- und Augenschmaus! Dieser Wrap ist voll von guten Dingen, die nicht nur schmecken, sondern auch gesund sind: gegrillter Halloumi mit würzig-vegetarischer BBQ-Sauce, eingerollt in warme Weizenfladen mit einem vitamingepackten Salat aus Karotten und Rote Bete.
Recipe for 4 portions
1. Mayonnaise würzen
Die Mayonnaise mit 1–2EL Olivenöl, 1EL Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
2. Salat mischen
Die Karotten und die Rote Bete schälen, mit der groben Seite der Küchenreibe raspeln und mit dem Dressing mischen. Nach Wunsch mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
3. Avocados schneiden
Die Avocados halbieren, den Stein entfernen und das Avocadofleisch in der Schale zu ca. 1cm großen Würfeln einschneiden. Die Avocadowürfel mit einem Esslöffel aus der Schale lösen.
4. Halloumi braten
Den Halloumi in ca. 1–2cm dicke Scheiben schneiden und mit 1EL Olivenöl in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3Min. goldbraun anbraten.
5. Tortillas anwärmen
Eine mittelgroße Pfanne stark erhitzen und die Tortillas nacheinander kurz von beiden Seiten erwärmen.
6. Wraps füllen
Die warmen Tortillas nach Geschmack mit der BBQ-Sauce bestreichen, den Salat darauf verteilen und mit Halloumi und Avocado belegen. Wer mag, kann die Wraps für mehr Stabilität in Backpapier oder Alufolie einschlagen. Übrig gebliebene Avocadowürfel und Salat mischen und als Beilage servieren.