Zarte Gnocchi
mit Paprikasauce und Schmand
Wir lieben Gnocchi! Deshalb gibt es die italienischen Kartoffelnudeln mit einer Paprikasauce und einem Klecks Schmand für die Extra Portion Cremigkeit. Jetzt nur noch den Salat würzen und du kannst anfangen!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse vorbereiten
Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Paprika waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
2. Sauce vorbereiten
Große Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen, Kümmel ca. 1-2Min. leicht rösten, bis er duftet, nicht verbrennen. 2EL Öl, Zwiebel und Paprika zugeben, ca. 10Min. unter Rühren anbraten, dabei etwas Wasser zugießen, bis Paprika und Zwiebel weich sind. Salzen und pfeffern.
3. Dill hacken
Inzwischen Dill waschen, harte Stiele entfernen und den Rest fein hacken.
4. Salat zubereiten
Rucola waschen, abtropfen lassen. Für das Dressing 2EL Öl, 1EL Essig und Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen, Rucola damit vermengen.
5. Tomaten hinzufügen
Nach 10Min. gehackte Tomaten und Piementon zum Paprika-Gemüse geben und weitere 8-10Min. bei mittlerer Hitze einkochen.
6. Gnocchi anbraten
Weitere Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Hitze erwärmen. Die Gnocchi ca. 5Min. von allen Seiten goldbraun anbraten, Dill unterheben. Gnocchi mit der Sauce, einem Klecks Schmand und Salat anrichten.