Schneller Pasta-Salat
mit Büffelmozzarella und Tomaten
Bei diesem Nudel-Salat ist wirklich etwas für jeden dabei: Die geschwungenen Nudeln tummeln sich in einer Schüssel mit knackigen Gürkchen, saftigen Kirschtomaten und Oliven. Mit einer Handvoll frischer Kräuter und zartem Büffelmozzarella verfeinert, ist im Nu ein Festmahl für die ganze Familie zubereitet.
Recipe for 2 portions
1. Gemüse vorbereiten
In einem mittleren Topf ausreichend, gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Oliven abtropfen und grob hacken. Die Gurke ggfs. schälen, der Länge nach halbieren, nach Wunsch das Kerngehäuse herausschneiden und den Rest in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. Die Tomaten vierteln. Den Knoblauch schälen und fein reiben.
2. Pasta kochen
Sobald das Wasser kocht, die Pasta darin für ca. 8-10Min. bissfest garkochen. Ist die Pasta gar, durch ein Sieb abgießen, mit etwas kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
3. Kräuter vorbereiten
Während die Pasta kocht, den Dill und den Basilikum von den harten Stängeln zupfen und grob hacken.
4. Dressing zubereiten
In einer Schüssel den Balsamico-Essig, Knoblauch, 4EL Öl, Salz und Pfeffer zu ein Dressing verrühren.
5. Salat mischen
Nun die Pasta mit den Käutern, den Gurkenstücken, den Tomaten, den Oliven und dem Dressing vermischen. Je nach Geschmack mit weiterem Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
6. Salat servieren
Den Mozzarella in grobe Stücke zupfen und über dem Nudelsalat verteilen.