Balsamico-Zwiebel-Tarte
mit Forellendip
Diese karamellisierten Honig-Zwiebeln werden dich begeistern! Die Tarte wird im Ofen schön knusprig aufgebacken und währenddessen mischst du Schmand und geräucherte Forelle zusammen. Zum Servieren kannst du die in dicken Nocken auf der Tarte verteilen oder als Dip dazu servieren. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Zwiebeln schneiden
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in ca. 0,5-1cm dicke Streifen schneiden.
2. Blätterteig vorbereiten
Die Blätterteige mit Papier auf zwei Backbleche ausrollen und den Rand ca. 1cm dick einrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
3. Zwiebeln braten
Die Zwiebeln mit 2EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 2-3Min. anbraten, mit dem Honig und dem Balsamico-Essig ablöschen, einrühren und ca. 2-3Min. einkochen und karamelisieren lassen.
4. Tarte belegen
Nun die karamelisierten Zwiebeln ebenmäßig auf die Blätterteige verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen, dann im Ofen für ca. 15-20Min. backen, bis die Teige kross und goldgelb sind. Zur Hälfte der Bachzeit die Bleche einmal tauschen.
5. Dip mischen
In der Zwischenzeit die Forelle mit einer Gabel zerdrücken, dabei auf Gräten achten und diese ggfs. entfernen. Die Forelle mit dem Schmand verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Estragon hacken
Zum Schluss die Blätter des Estragons vom Stängel zupfen und fein schneiden und die Tarte damit garnieren. Mit dem Forellendip servieren.