Hähnchen in Senf-Sauce
mit Backkartoffeln und Paprika
Wer bei Senfsauce gleich an hartgekochtes Ei denkt, der verpasst womöglich was. Uns fallen dazu nämlich sogleich zartes Hähnchenfleisch, knackige Paprika und knusprig-krosse Kartoffeln aus dem Ofen ein. Na, wie klingt das? Richtig: Lecker!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln rösten
Den Backofen auf 220°C Umluft oder 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln, mit der Gewürzmischung und 1–2EL Olivenöl vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Ofen ca. 25–30Min. rösten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
2. Paprika schneiden
Währenddessen die Paprika vierteln, entkernen und in 1–2cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
3. Hähnchen schneiden
Das Hähnchenfleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in 2–3cm große Würfel schneiden.
4. Hähnchen anbraten
Das Hähnchen in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei hoher Hitze ca. 2–3Min. scharf anbraten.
5. Sauce ansetzen
Dann die Paprika und die Zwiebeln zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2–3Min. mitbraten. Das Paprikapulver und den Brühwürfel hinzufügen und alles mit 150ml Wasser ablöschen. Noch ca. 6–8Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
6. Sauce fertigstellen
Auf niedriger Stufe die Crème fraîche und den Senf unter die Hähnchenpfanne mischen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Ofenkartoffeln anrichten und servieren.