Pikante Chili-Salami-Pasta
mit Tomaten und Borlotti-Bohnen
Wenn dich die Pasta-Lust packt, hat unser Koch Matthias hier genau das Richtige für dich: eine saftig-pikante Pasta mit würziger Peperoni-Salami in Tomatensauce mit Borlotti-Bohnen. Das geht schnell, einfach und ist ziemlich lecker – auch noch am nächsten Tag als kaltes Mittagessen im Büro!
Recipe for 4 portions
1. Salami schneiden
In einem mittleren Topf ausreichend Salzwasser für die Pasta aufsetzen. Die Salami in feine Streifen schneiden.
2. Tomaten schneiden
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die getrockneten Tomaten und Bohnen abtropfen lassen, die Tomaten ebenso in feine Streifen schneiden.
3. Pasta kochen
Sobald das Wasser kocht, die Pasta für ca. 12-13Min. bissfest kochen, dann abgießen und kalt abschrecken.
4. Salami anbraten
In einem großen Topf 1-2EL Olivenöl mittelhoch erhitzen und die Salamistreifen mit den geschnittenen Zwiebeln und Knoblauch ca. 3-4Min. anschwitzen.
5. Sauce ansetzen
Die Dosentomaten angießen und die getrockneten Tomaten, den Brühwürfel und die Bohnen hinzugeben und gemeinsam für ca. 5-6Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Pasta mischen
Inzwischen die Blätter des Rosmarins abzupfen und grob hacken. Den Käse fein reiben. Die Pasta mit der Sauce und dem Rosmarin mischen und mit geriebenen Käse servieren.