Saftig gegrillte Salsiccia
mit italienischem Brotsalat
Hier kommt die bekannte Brotsalatvariation aus der Toskana mit einem Twist! Während die saftige Salsiccia-Wurst auf dem Grill knusprig geröstet werden, bereitest du die Brot-Croutons zu. Für die Frische im Salat sorgen die Kirschtomaten und Gurkenstücke, das Zitronen-Dressing rundet das Ganze ab.
Recipe for 4 portions
1. Zwiebeln schneiden
Den Grill oder Grillofen auf 270°C vorheizen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und halbieren, dann beides in Scheiben schneiden.
2. Brötchen rösten
Die Baguettebrötchen in ca. 1cm große Würfel schneiden und mit 2-3EL Olivenöl in einer großen Pfanne ca. 5-6Min bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. In der letzten Minute den Knoblauch und die Zwiebeln mit rösten.
3. Salsiccia grillen
Inzwischen die Salsiccia von der Pelle befreien und in 1 cm dünne Scheiben schneiden. In einer Auflaufform oder auf Alufolie geben und ca. 6-8Min. im Ofen oder auf dem Grill garen.
4. Gemüse schneiden
In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren. Die Enden der Gurke entfernen, ggfs. schälen und dann längs vierteln und in Würfel schneiden.
5. Dressing mischen
Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Den Saft und Abrieb der Zitrone mit 1-2EL Essig und 2-3EL Olivenöl zu einem Dressing mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
6. Salat mischen
Nun die geschnittenen Tomaten und Gurke mit dem Rucola und der gegrillten Salsiccia sowie deren Bratensaft und dem Dressing mischen. Die Zwiebeln und Knoblauch locker unterheben und garniert mit grob gezupften Basilikum und gerösteten Brötchen servieren.