Sommergemüse "en papillote"
mit Feta, Zitrone und Tomaten-Salsa
“En papillote” ist eine Kochmethode, in der das Gerichts in einem Stück (Back)-Papier eingeschlagen und dann gebacken oder gegrillt wird. So wird die austretende Flüssigkeit der Zutaten zum Dämpfen der Zutaten genutzt. Am besten werden diese Grill-Päckchen erst direkt am Tisch geöffnet – denn den aromatischen Duft der Zitrone und des Feta-Käses will sich deine Nase nicht entgehen lassen!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln schneiden
Den Grill vorbereiten oder den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln halbieren, je nach Größe vierteln. 1L Wasser im Wasserkocher zum Kochen bringen.
2. Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen, auf hoher Hitze ca. 6-7Min. köcheln lassen, dann abgießen.
3. Käse vorbereiten
Inzwischen den Käse in zwei Teile halbieren. Die Blätter des Rosmarins abstreifen und grob hacken. Den Knoblauch schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Zitrone in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die Butter grob in Streifen schneiden
4. Päckchen füllen
Vier rechteckige Stücke Backpapier (ca. 30x30cm) auf ein Backblech legen und die Kartoffeln, Spinat und Butter gleichmäßig auf die Päckchen verteilen, mit Käse, gehacktem Rosmarin, Knoblauch und Zitronenscheiben bedecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alternativ kann man die Tasche zum grillen auch in Alufolie packen.
5. Taschen grillen
Nun die Seiten der Tasche zusammenlegen und dann rundherum einrollen, sodass die Tasche gut geschlossen ist. Die Backpapiertaschen nun für ca. 15-20Min. im Ofen backen oder für ca. 20Min. auf dem Grill legen.
6. Salsa mischen
Inzwischen die Tomaten in feine Würfel schneiden. Die Petersilie mit Stängel fein hacken und mit 1-2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Salsa mischen. Diese zu den fertigen Grilltaschen servieren.