BBQ-Bruschetta-Pizza
mit Oliven und Hartkäse
Dieser Klassiker der italienischen Antipasti-Küche eignet sich auch ganz hervorragend für den Grillabend mit Freunden und Familie. Der Belag mit bunten Kirschtomaten, Basilikum und Balsamico-Essig lässt sich gut vorbereiten, während der Brotteig auf dem heißen Grill bäckt. Mit etwas Knoblauch eingerieben und mit würzigen Käsestreifen hast du ein einfaches, unglaublich leckeres Gericht für Groß und Klein!
Recipe for 2 portions
1. Tomaten schneiden
Die Kirschtomaten halbieren. Den Käse mit einem Sparschäler oder Messer in feine Streifen abschälen. Die Petersilie mit Stängel fein hacken. Die Blätter des Basilikums von Stängel streifen und in grobe Streifen schneiden.
2. Knoblauch reiben
Den Knoblauch schälen und halbieren, eine Hälfte zur Seite legen, die zweite entweder mit einer Knoblauchpresse oder mit 1 Prise Salz und dem Messerrücken auf einem Brett zu einer körnigen Paste zerreiben.
3. Tomaten mischen
1-2EL Balsamico-Essig für den Salat aufheben. Den restlichen Essig mit den Tomaten, der Knoblauch-Paste, 1EL Olivenöl und 1 Prise Zucker mischen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Teig schneiden
Den Pizzateig mit Papier ausrollen und vierteln, mit etwas Olivenöl einreiben.
5. Brote grillen
Die Teigstücke mit dem Papier nach oben auf den heißen Grill oder Grillpfanne legen, das Papier entfernen und die obere Seite ebenfalls mit Olivenöl einreiben. Je Seite für ca. 3-4Min. grillen. Die Brote vom Grill nehmen und mit der Schnittfläche des halbierten Knoblauchs einreiben.
6. Salat mischen
Den Basilikum und die Petersilie unter die Tomatenmischung mengen und nach Wunsch auf den gegrillten Broten verteilen und mit Käsestreifen garnieren. Die Oliven halbieren und mit dem gemischten Salat und restlichen Balsamico-Essig, 2-3EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker mischen und dazu servieren.