Paneer-Pfirsich-Spieße
mit Za'atar-Bulgur und Joghurtdip
Es wird fruchtig: Wir fädeln abwechselnd Pfirsichspalten und Paneer-Würfel auf Spieße und geben die auf den Grill, bis der Käse schön knusprig und der Pfirsich saftig und geröstet ist. Dazu bereiten wir einen lauwarmen Bulgur-Salat mit süßen Kirschtomaten, orientalischen Za’atar-Gewürz und rühren dazu noch einen Joghurtdip. PS "Eat Green": Für jede Bestellung von diesem Gericht spendet Marley S...
Recipe for 2 portions
1. Bulgur quellen lassen
Den Grill auf Temperatur bringen bzw. den Ofen auf 220°C Grillfunktion vorheizen. Die Holzspieße in einem Gefäß mit Wasser einweichen. In einem mittelgroßen Topf 400ml Wasser zum Kochen bringen und den Bulgur mit ca. 1TL Salz einrieseln lassen. Mit einem Deckel bedeckt ca. 15-20Min. bei niedrigster Hitze garen.
2. Spieße vorbereiten
Inzwischen den Paneer-Käse in gleichgroße, ca. 2cm große Würfel schneiden. Die Pfirsiche halbieren, den Kern entfernen und die Hälften in Viertel schneiden. Nun abwechselnd Pfirsich und Käse auf die Holzspieße aufspießen.
3. Spieße grillen
Die Spieße nun auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1EL Olivenöl besprenkeln und im Ofen im oberen Drittel ca. 10-12Min. goldbraun grillen. Nach der Hälfte der Grillzeit die Spieße einmal wenden. Wer einen Grill hat, die Spieße mit 1-2EL Olivenöl einreiben und auf dem Grill ca. 4-5Min. unter gelegentlichem Wenden grillen.
4. Tomaten schneiden
Inzwischen die Tomaten halbieren. Die Minzblätter von den Stängeln zupfen und zusammen mit dem Koriander grob hacken. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
5. Salat mischen
Nun den Bulgur mit der Gabel auflockern und zusammen mit den Kräutern, 1EL Zitronensaft, dem Za'atar-Gewürz sowie 1-2EL Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten unterheben.
6. Joghurt zubereiten
In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit 1TL Zitronenschale und 1EL Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Joghurt gemeinsam mit dem Bulgur und den Spießen servieren.