Pasta mit Avocado-Creme
Paprika, Rucola und frischer Limette
Unsere Köchin Hannah hat dir hier ein Gericht gezaubert, das dich begeistern wird! Aus saftiger Avocado mit frischen Spaghetti, angebratener Paprika, Rucola und Limette zauberst du dir hier ein nahrhaftes wie gesundes Abendmahl in kürzester Zeit. Und einfach ist es obendrein! PS "Eat Green": Für jede Bestellung von diesem Gericht spendet Marley Spoon 0.10€ an die Berliner Tafel!
Recipe for 2 portions
1. Paprika schneiden
In einem Kochtopf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Inzwischen die Paprika halbieren, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden.
2. Paprika anbraten
Nun in einer mittelgroßen Pfanne 1EL Öl erwärmen und die Paprika darin für ca. 8-10Min. bei mittlerer Hitze anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Pasta kochen
Sobald das Wasser kocht, die Pasta für ca. 10-12Min. bissfest kochen. 100ml Pastawasser abschöpfen, anschließend die Pasta abgießen und kalt abschrecken.
4. Sauce vorbereiten
Inzwischen den Käse fein reiben. Die Limette halbieren und entsaften. Die Basilikumblätter vom Stängel zupfen. Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Den Knoblauch schälen und halbieren.
5. Sauce pürieren
Nun das Avocadofleisch, den Knoblauch und die Basilikumblätter mit 1-2EL Olivenöl fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und 1-2TL Limettensaft abschmecken.
6. Pasta mischen
Den Rucola mit restlichem Limettensaft, Salz und Pfeffer mischen und abschmecken. Die Avocado-Sauce mit der Paprika unter die Pasta mischen, bei Bedarf Pastawasser hinzufügen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Gemeinsam mit Salat und garniert mit geriebenem Käse servieren.