Zitronen-Gnocchi
mit Erbsen in Spinat-Sahne-Sauce
Kannst du diesen kleinen, runden Kartoffelklößchen widerstehen? Wie sie da so in ihrer cremigen Sahnesauce liegen, gemeinsam mit den knackigen Erbsen? Wir auch nicht! Die Sauce wird mit frischem Zitronensaft und geriebenem Käse fein sommerlich abgeschmeckt, da werden Groß und Klein satt und zufrieden sein!
Recipe for 4 portions
1. Gnocchi kochen
In einem großen Kochtopf 2L leicht gesalzenes Wasser für die Gnocchi zum Kochen bringen. Die Gnocchi ca. 4-5Min. kochen und anschließend in ein Sieb abgießen.
2. Erbsen schälen
In der Zwischenzeit die Erbsen aus den Hülsen lösen.
3. Sauce vorbereiten
Die Schale der Zitrone abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen. Den Käse fein reiben. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Gnocchi braten
In einer großen Pfanne 1-2EL Olivenöl erwärmen und die gekochten Gnocchi mit dem gehackten Knoblauch ca. 1-2Min. goldbraun anbraten.
5. Spinat hinzufügen
Die Erbsen, 1/2TL Zitronenabrieb, 3-4EL Zitronensaft und nach und nach den Spinat hinzufügen und weitere 2-3Min. mitbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist.
6. Sauce fertigstellen
Zum Schluss die Sahne mit der Hälfte des Käses hinzufügen und einmal aufkochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gnocchi mit dem restlichen Käse garniert servieren.