Salade niçoise
mit Thunfisch
Dieser Klassiker stammt aus der französischen Mittelmeerstadt Nizza, die dem Gericht auch ihren Namen leiht. Von dem erfrischenden Salat, der auch an grauen Tagen den Sommer auf den Tisch zaubert, sind wir überzeugt – und du mit Sicherheit auch! Traditionell aus Tomaten, Oliven, Thunfisch und Olivenöl gemischt, komplettieren hier noch gekochte grüne Bohnen und Kartoffeln dein Geschmackserlebnis! Bon appétit!
Recipe for 2 portions
1. Kartoffeln kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die Kartoffeln und die Bohnen aufsetzen. Die Kartoffeln ggf. schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Sobald das Wasser kocht, die Kartoffeln hineingeben und in ca. 15–20Min. gar kochen.
2. Bohnen kochen
Inzwischen die Bohnen an beiden Enden abschneiden und quer halbieren. Die Bohnen in den letzten ca. 4–5Min. zu den Kartoffeln geben und bissfest kochen. Beides abgießen und kalt abschrecken.
3. Gemüse schneiden
Den Salat der Länge nach achteln und nach Wunsch in kleine oder größere Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Die Kirschtomaten und die Oliven halbieren. Den Thunfisch in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Dressing anrühren
Aus 2–3EL Olivenöl, 1–2EL Essig und 1EL Wasser ein Dressing anrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
5. Ei kochen
In einem kleinen Topf ausreichend Wasser für 1 Ei aufsetzen. Sobald das Wasser kocht, das Ei vorsichtig hineingeben und je nach gewünschtem Härtegrad ca. 5–7Min kochen. Kalt abschrecken, schälen und halbieren. Tipp: Wer großen Hunger hat, kann auch beide Eier verwenden.
6. Salat mischen
Den Romanasalat mit den Kartoffeln, den Bohnen, den Zwiebeln, den Tomaten, den Oliven und dem Thunfisch locker vermengen. Das Dressing darübergeben und den Salade niçoise mit dem Ei servieren.