Tandoori-Hähnchenstreifen mit Gemüse
auf Vollkornfladenbrot mit Minzraita
Bei heißem Sommerwetter kommt uns dieses knusprige und üppig beladene Fladenbrot gerade recht: Auf einer frischen Raita mit Gurken, Äpfeln und Minze zeigt sich das knackige und spritzig angemachte Gemüse von seiner schönsten Seite. Ganz obenauf thront hübsch gebräunt ein indisch gewürztes Hähnchenfilet und lädt euch zum Verkosten ein. Nur zu – dieser leichte Schmaus schmeckt zu jeder Tageszeit!
Recipe for 4 portions
1. Raita vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. 1 Gurke längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die übrige Gurke in ein Sieb raspeln. Mit den Händen möglichst viel Flüssigkeit aus den Gurkenraspeln drücken. Den Apfel halbieren und ebenfalls grob raspeln.
2. Raita zubereiten
Die Limettenschale abreiben, dann die Limette halbieren und auspressen. Den Joghurt mit den Gurken- und den Apfelraspeln, 1TL Limettensaft sowie 1EL Minze verrühren. Die Raita mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Fleisch backen
Das Fleisch trocken tupfen und längs in ca. 2cm breite Streifen schneiden. In einer Auflaufform mit 2EL Zitronensaft, der Gewürzmischung, 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Das Fleisch im Ofen 8–10Min. backen, bis es gar ist.
4. Salat zubereiten
Die Tomaten halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, dabei den grünen Teil für die Garnitur beiseitelegen. Den restlichen Limettensaft mit 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Die Gurkenscheiben, die Tomaten und die weißen Lauchzwiebelringe mit dem Dressing vermengen.
5. Brote erwärmen
Die Fladenbrote mit etwas Wasser besprenkeln und 4–6Min. im Ofen erwärmen.
6. Paprika schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Fladenbrote zuerst mit der Minzraita bestreichen, dann die Paprikastreifen, den Salat und zum Schluss das Fleisch darauf verteilen. Mit dem Lauchzwiebelgrün, der Limettenschale und 1 Prise (frisch gemahlenem) Pfeffer bestreuen und servieren.