Mexikanischer Chili-Schokoladenkuchen
mit weißem Schokoladenguss und Orange
Ganz unter dem Motto „Ein kleiner Biss genügt“ lassen wir uns heute in eine andere Zeit und in eine andere Welt entführen – eine Welt, in der das richtige Kuchenrezept Menschen zusammenführt und ungeahnte Leidenschaft entfachen kann. Verzaubere deine Liebsten mit diesem Schokokuchen, der durch feine Zimt- und Chilinoten besticht und mit einer weißen Schokoladenglasur mit Orange alle Herzen für sich gewinnt. Auf die Liebe!
Recipe for 2 portions
1. Springform vorbereiten
Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. Den Boden und die Seiten einer Springform (24cm Ø) mit 1EL weicher Butter einfetten. Dann die gesamte Oberfläche mit 1EL Mehl bestäuben und die Form vorsichtig in verschiedene Richtungen bewegen, damit sich das Mehl gleichmäßig verteilt.
2. Teig verrühren
Die Kuchenbackmischung mit dem Zimt und 1TL Chiliflocken vermengen. Die Eier mit 70ml Pflanzenöl und 50ml Wasser verquirlen, dann die Backmischung hinzugeben und mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist. Vorsicht, den Teig nicht zu lange rühren.
3. Kuchen backen
Den Teig in die Kuchenform gießen, dann auf der mittleren Schiene im Ofen 30–40Min. backen. Tipp: Für eine Garprobe mit einem Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn kein Teig haften bleibt, ist der Kuchen durchgebacken. Den Kuchen auf einem Backrost 10–15Min. abkühlen lassen, aus der Form nehmen und weiter abkühlen lassen.
4. Orange schneiden
1TL Orangenschale fein abreiben, dann die Orange schälen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Guss zubereiten
Einen kleinen Topf ca. 3cm hoch mit Wasser füllen und das Wasser zum Kochen bringen. Eine hitzebeständige Schüssel auf den Topf stellen, sodass sie das Wasser nicht berührt. Die Schokodrops hineingeben und 1–2Min. rühren, bis sie vollständig geschmolzen sind, anschließend vom Herd nehmen. Die Crème fraîche, die Orangenschale und 1 Prise Salz hinzugeben und verrühren.
6. Kuchen glasieren
Den Guss von der Mitte aus über den abgekühlten Kuchen gießen und über die Seiten herabtropfen lassen. Tipp: Den Kuchen am besten auf ein Metallgitter über einen Teller stellen, um herunterfließenden Guss aufzufangen und wieder auf dem Kuchen zu verteilen. Den Kuchen ca. 1Std. im Kühlschrank abkühlen lassen. Mit den Orangenstückchen garnieren und servieren.