Glasiertes Teriyaki-Hähnchen
mit Honig und Limetten-Bulgur
Teriyaki ist eine beliebte japanische Zubereitungsart, bei der Fleisch, Fisch oder Gemüse mit einer speziellen Sauce glasiert und dann gebraten, gegrillt oder geschmort werden. Der Honig sorgt dabei für den besonderen Glanz während dir das Hühnchenfleisch zart auf der Zunge zergeht. Zusammen mit dem frischen Limetten-Bulgur und frischem Koriander ist dein Abendmahl ruck-zuck verputzt!
Recipe for 2 portions
1. Bulgur kochen
Den Ofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. 400ml Wasser im Wasserkocher zum Kochen bringen und den Brühwürfel mit ca. 1TL Salz und gemahlenen Koriander darin auflösen. Die Brühe in einen mittelgroßen Topf geben und den Bulgur einstreuen, einmal aufkochen und dann mit Deckel ca. 10-12Min. quellen lassen.
2. Glasur zubereiten
Inzwichen die Teriyakisauce in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze ca. 1-2Min. einköcheln lassen und gut mit dem Honig vermischen.
3. Hähnchen braten
In einer mittleren Pfanne 1-2EL Olivenöl mittelhoch erhitzen und das Hähnchen von jeder Seite ca. 1-2Min. goldbraun anbraten.
4. Hähnchen glasieren
Nun das angebratene Hähnchen in eine Auflaufform geben und von beiden Seiten mit einem Pinsel mit der Teriyaki-Honig-Glasur einstreichen und für ca. 12-15Min. im Ofen fertig garen, dabei das Fleisch regelmäßig einpinseln, bis die ganze Glasur verbraucht ist.
5. Gurke reiben
In der Zwischenzeit die Gurke von Enden befreien und mit einer Küchenreibe grob raspeln, mithilfe eines Küchentuches überschüssige Flüssigkeit auswringen. Die Schale der Limette abreiben und den Rest in Spalten schneiden. Den frischen Koriander grob hacken.
6. Bulgur fertigstellen
Nun den Bulgur mit einer Gabel etwas lockern und die geriebene Gurke, gehackten Koriander, 1-2TL Limettensaft aus Limettenspalten und Limettenabrieb unterrühren und mit 2-3El Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Das Hähnchen in schräge Streifen schneiden und gemeinsam mit dem Limettenbulgur servieren.