Deftige Lauch-Tarte
mit Hackfleisch und Rucola
Heute gibt es Flammkuchen à la Marley Spoon! Dafür braten wir würziges Hackfleisch in der Pfanne und geben es mit saftigem Lauch auf den Flammkuchenteig. Dazu ein knackiger Rucolasalat und es kommen alle auf ihre Kosten!
Recipe for 4 portions
1. Lauch schneiden
Den Backofen auf 200°C Umluft oder 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Lauch putzen, längs halbieren, gut waschen und in sehr dünne Streifen schneiden.
2. Hackfleisch braten
Das Hackfleisch in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 2–3Min. anbraten, dann mit der „German Allrounder“-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer würzen.
3. Teig ausrollen
Währenddessen die Flammkuchenteige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen.
4. Teig vorbacken
Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen und den Teig ca. 3–4Min. im Ofen vorbacken, bis er leicht zu bräunen beginnt.
5. Tarte belegen
Den Teig nun mit der Crème fraîche bestreichen, dann mit dem geschnittenen Lauch belegen und ca. 15–20Min. im Ofen backen. Ca. 5Min. vor Backende das Hackfleisch gleichmäßig auf dem Lauch verteilen und mitbacken.
6. Salat zubereiten
Inzwischen aus dem Senf, 2EL Olivenöl, 2–3EL Essig, 1EL Wasser und Salz ein Dressing rühren. Den Rucola einmal durchschneiden und mit dem Dressing vermischen. Einen Teil des Rucolas auf dem Flammkuchen verteilen, den übrigen Salat zum Flammkuchen servieren.