BBQ-Special: Feta & Kirschtomaten
auf gegrilltem Salat mit Tahinidressing
Salat kann fad und langweilig sein, muss er aber nicht! Wie wär’s, wenn du ihn auf den Grill wirfst und so ordentlich Röstaromen ins Spiel bringst? Keine Sorge, wenn auf deinem Balkon kein Platz ist, eine Grillpfanne tut es auch. Noch ein paar Oliven, würzigen Feta und geröstete Kirschtomaten dazu und schon kann die Party starten. Halt, das knusprige Knoblauchbrot und süße Sonnenblumenkerne fehlen noch. Langweilig war gestern!
Recipe for 4 portions
1. Dressing pürieren
Ggf. den Grill vorheizen. Den geschälten Knoblauch und die Kräuter grob schneiden. Die Zitronenschale abreiben und die Zitrone auspressen. Die 1/2 des Knoblauchs und der Kräuter mit 2EL Zitronensaft und 4EL Wasser pürieren. Das Tahini, die 1/2 der Zitronenschale, 1TL Honig und 1/2TL Salz zugeben, erneut pürieren.
2. Sonnenblumenkerne rösten
Die Sonnenblumenkerne in einer kleinen Pfanne mit 2TL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. goldbraun anrösten. Vom Herd nehmen, 1TL Honig und 2TL Wasser unterrühren, dann aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Die Brötchen aufschneiden, von beiden Seiten mit insgesamt 2EL Olivenöl beträufeln und die Schnittflächen mit dem übrigen Knoblauch würzen.
3. Päckchen vorbereiten
2 Stücke Alufolie von je ca. 40cm Länge zurechtschneiden, dann jeweils halbieren und je 2 Stücke Folie aufeinanderlegen. Die 1/2 des Fetas auf die rechte Seite einer Doppelfolie legen, die 1/2 der Kirschtomaten darum verteilen. Den Vorgang mit der anderen Doppelfolie wiederholen. Den Feta und die Tomaten jeweils mit 2TL Olivenöl beträufeln und die Gewürzmischung darüberstreuen.
4. Feta & Tomaten grillen
Die Alufolie über den Feta und die Tomaten schlagen und an den Rändern fest verschließen. Die Päckchen auf dem Grill bei mittlerer Hitze 3–5Min. garen, bis der Feta weich ist und die Tomaten aufplatzen. Alternativ die Päckchen in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze 5–7Min. garen. Den Salat der Länge nach halbieren und die Schnittflächen mit je 1TL Olivenöl einreiben.
5. Salat & Brötchen grillen
Die Brötchen auf jeder Seite 1–2Min. grillen, entweder auf dem Grill oder in der Grillpfanne. Den Salat mit den Schnittflächen nach unten auf den Grill legen und grillen, bis sich deutliche Röstspuren abzeichnen. Alternativ den Salat mit den Schnittflächen nach unten in eine sehr heiße Grillpfanne legen, auf den Pfannenboden pressen und 2–3Min. rösten.
6. Brot & Oliven zerkleinern
Die Oliven in feine Ringe schneiden. Den Salat auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit den Oliven garnieren. Die abgekühlten Brötchen grob zerreißen und mit dem Feta und den Tomaten auf dem Salat verteilen. Den Bratensud aus den Päckchen über das Brot träufeln. Mit den Kernen, den übrigen Kräutern und der Zitronenschale garnieren.