Frische Räucherlachs-Tortillas
mit Karottensalat und Limettensauce
Gefüllte Tortillas sind in unserer Testküche ein echter Abräumer! Da greifen alle schnell zu. Die Weizenfladen können nach Lust und Belieben mit fruchtig-frischer Limettensauce bestrichen und mit geräuchertem Lachs, Tomaten und knackigem Karotten-Mayonnaise-Salat belegt werden – schon fertig! Zum einfachen Verspeisen am besten eingerollt in Backpapier oder Alufolie servieren.
Recipe for 2 portions
1. Karottensalat mischen
Das Karotten schälen, die Enden entfernen und mit der groben Seite der Küchenreibe raspeln. Den Schnittlauch in grobe Röllchen schneiden und mit den Karotten, der Mayonnaise sowie je 1 Prise Salz und Zucker mischen und dann ziehen lassen.
2. Limettencreme mischen
Inzwischen die Schale der Limette abreiben und eine Hälfte frisch dazu auspressen, die zweite Hälfte in Spalten schneiden. Limettenabrieb und -saft mit dem Joghurt mischen und mit etwas Salz abschmecken.
3. Tomate schneiden
Die Tomaten vom Strunk befreien und in feine Würfel schneiden.
4. Lachs schneiden
Die Lachsspitzen mit einem scharfen Messer ggfs. von der Haut entfernen und mit einer Gabel in grobe Stücke zerteilen.
5. Tortillas erwärmen
Eine große Pfanne auf hoher Stufe stark erhitzen. Nun die Tortillas in der Pfanne ohne Öl für ca. 1-2Min. erwärmen. Dabei jeweils einmal wenden.
6. Tortillas füllen
Die warmen Tortillas nach Wunsch mit Karottensalat, Lachsstücken, Tomatenwürfel und Limettencreme füllen, dann unten umschlagen und einrollen. Gemeinsam mit Limettenspalten servieren.