BBQ-Special: Wassermelone & Kirschtomaten
an Kräuterbulgur und abgetropftem Joghurt
Ob roh, gekocht oder gegrillt, es gibt unzählige Arten, Wassermelone zu verspeisen. Wusstest du, dass in China vor allem die gerösteten Kerne beliebt sind? Auch der weiße bis hellgrüne Rand der Melone ist essbar und wird in den USA gerne süßsauer eingelegt. Also trau dich nur: Hau die süße Frucht auf den Grill und lass dich überraschen, wie die Hitze Konsistenz und Geschmack verändert!
Recipe for 4 portions
1. Bulgur köcheln
In einem mittelgroßen Topf 600ml ungesalzenes Wasser zum Kochen bringen. 10–12 Schaschlikspieße in kaltem Wasser einweichen. Den Bulgur in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der Bulgur gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen. Wer einen Grill verwendet, sollte ihn jetzt anfeuern.
2. Melone & Tomaten würzen
Die Limetten halbieren und auspressen. Die 1/2 der Chiliflocken oder mehr nach Geschmack mit 4EL Olivenöl sowie je 1/2TL Salz und Pfeffer verrühren. Das Würzöl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Melone vierteln und in 2cm breite Scheiben schneiden. Die Tomaten auf die Spieße ziehen. Die Melone und die Tomaten mit dem Würzöl vermengen.
3. Bulgur verfeinern
Die Minzeblätter von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die Petersilie und den Dill samt Stängeln ebenfalls fein schneiden. Die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. Die Kräuter, die Lauchzwiebeln, 2EL Olivenöl, 2EL Essig sowie je 1TL Salz und Pfeffer unter den fertigen Bulgur rühren.
4. Joghurt verfeinern
Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Dann den Knoblauch und 1/2TL Salz unter den Joghurt rühren. Wer eine Grillpfanne verwendet, sollte sie nun mittelhoch erhitzen.
5. Melone & Tomaten grillen
Die Melone auf dem Grill oder in der Grillpfanne von jeder Seite 2–3Min. grillen. Die Spieße insgesamt 5–6Min. grillen, dabei gelegentlich wenden. Die Melone und die Spieße sind fertig, wenn deutliche Grillstreifen zu sehen sind. Zurück auf das Blech geben, um austretende Säfte aufzufangen. Ggf. mit Alufolie abdecken, wenn in mehreren Durchgängen gearbeitet werden muss.
6. Anrichten und servieren
Die Melonen und die Tomatenspieße auf oder neben dem Joghurt und mit dem Kräuterbulgur anrichten. Mit ggf. übrigem Würzöl beträufeln und servieren.