One-Pot-Pasta mit Hähnchen
und würzigem Oliven-Kürbiskern-Topping
Heute zauberst du einen Schmaus für die ganze Familie, und zwar aus nur einem Topf! Das zarte Hähnchenschenkelfilet schmurgelt zusammen mit bereits vorgeschnittenem Lauch, Paprika und Pilzen, dann kommen die hübsch gerollten Casarecce hinzu. Während die Pasta kocht, bereitest du aus grünen Oliven, angerösteten Kürbiskernen und einem Hauch von Zitrone ein leckeres Topping zu – und der Rest ist Kochgeschichte ...
Recipe for 4 portions
1. Kürbiskerne anrösten
In einem Wasserkocher 1,4L Wasser zum Kochen bringen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Kürbiskerne in einem großen Topf ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–4Min. anrösten, bis sie knistern und goldbraun sind. Zum Abkühlen aus dem Topf nehmen.
2. Fleisch anbraten
Das Fleisch trocken tupfen, in 2–3cm große Stücke schneiden und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in demselben Topf mit 2EL Butter bei starker Hitze in 1–2Min. goldbraun anbraten.
3. Gemüse mitbraten
Den Gemüsemix und den Knoblauch mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 4–5Min. mitbraten, bis das Gemüse weich ist.
4. Pasta kochen
Das Tomatenmark und die Gewürzmischung in den Topf rühren und ca. 1Min. erwärmen. Dann die Pasta hinzugeben und mit dem kochenden Wasser bedecken. Die 1/2 des Brühgewürzes einrühren und die Pasta in 12–14Min. bissfest kochen, dabei regelmäßig umrühren. Ggf. mehr Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu dickflüssig ist.
5. Topping zubereiten
Die Oliven und die Kürbiskerne grob hacken. 2TL Zitronenschale abreiben, dann die Zitronen halbieren und auspressen. Die Oliven, die Kürbiskerne und die Zitronenschale mit 2–3EL Zitronensaft und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.
6. Pasta verfeinern
Die Pasta mit 2EL Zitronensaft und 2EL Butter verfeinern, dann mit dem restlichen Brühgewürz sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die One-Pot-Pasta auf tiefe Teller verteilen und mit dem Oliven-Kürbiskern-Topping garniert servieren. Tipp: Für Kinder das Topping weglassen.