One Pot Pasta
mit Mangold und getrockneten Tomaten
Du kommst abends nach Hause, hast Hunger, aber keine Energie? Dann ist dieses Pastagericht genau das Richtige für dich, denn es geht „one-pot-mäßig“ einfach. Die Nudeln kochen mit getrockneten Tomaten, frischen Kräutern und Frischkäse auf dem Herd allein vor sich hin, zum Schluss mischst du den Babyspinat unter – das war’s! Und jetzt sofort: Genießen!
Recipe for 2 portions
1. Tomaten schneiden
Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden, dabei ggf. das Öl der getrockneten Tomaten auffangen.
2. Kräuter hacken
Die Basilikumblätter abzupfen, den Rosmarin von den Stängeln streifen und beides fein hacken.
3. Knoblauch schneiden
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote in feine Ringe schneiden. Tipp: Wer es nicht ganz so scharf mag, entfernt die Kerne. Und wer es gar nicht scharf mag, lässt die Chili einfach weg.
4. Sauce ansetzen
In einem großen Topf die passierten Tomaten mit 300ml leicht gesalzenem Wasser aufkochen lassen.
5. Pasta kochen
Die getrockneten Tomaten mit dem aufgefangenen Tomatenöl, den gehackten Kräutern, dem Knoblauch, den Nudeln und dem Frischkäse in die kochende Sauce rühren und alles ca. 12–15Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Tipp: Wenn das Wasser zu schnell verdampft, nach Bedarf mehr hinzufügen.
6. Pasta fertigstellen
Nach und nach den Babyspinat unterrühren, bis er zusammenfällt. Zum Schluss die Chiliringe untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sobald die Pasta bissfest ist, den Topf vom Herd nehmen und die Pasta servieren.