Zweierlei Tarte:
Specktarte und Fruchttarte mit Apfel
Zum Muttertag gibt es hier ein Gericht, das ist Hauptspeise und Dessert in einem! Erst werden ganz klassisch eins - zwei herzhafte Specktartes mit frischen Lauchzwiebeln verspeist, bevor du mit einer fruchtigen Apfeltarte mit Aprikosenmarmelade deine Mama überraschen kannst. Denn es ist ja bekannt, dass Nachtisch gar nicht auf die Hüfte, sondern direkt ins Herz geht.
Recipe for 2 portions
1. Teig schneiden
Den Backofen auf 200°C Umluft oder 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Jeden Blätterteig in 4 gleiche Stücke schneiden und die Teigstücke auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen.
2. Lauchzwiebeln schneiden
Nun 2/3 der Crème fraîche mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden, dabei das Grüne für später aufheben.
3. Specktartes belegen
4 Teigstücke auf einem Blech am Rand ca. 0,5cm breit einritzen und die Crème in der Mitte verstreichen, nach Wunsch mit Speck und weißen Lauchzwiebeln belegen. Die Specktartes nun für ca. 12-14Min. im Ofen backen, bis der Teigrand aufgegangen und goldbraun geworden ist.
4. Äpfel schälen
Inzwischen die restliche Crème fraîche mit der Aprikosenmarmelade mischen. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und halbieren. Die Apfelhälften in feine Scheiben schneiden.
5. Apfeltartes belegen
Die restlichen Teigstücke auf dem zweiten Blech ebenfalls am Rand einritzen und mit der Marmeladencreme bestreichen und großzügig mit den Apfelscheiben belegen.
6. Apfeltartes backen
Sobald die Specktartes fertig sind, mit den Grünen der Lauchzwiebel bestreut servieren und währenddessen die Apfeltartes ebenfalls für ca. 12-14Min. im Ofen backen. Sobald diese fertig sind, als Nachtisch servieren.