Pita-Rindfleisch-Burger
mit Tzatziki und Tomaten-Gurken-Salat
Diesen Burger kannst du dir so füllen, wie du es am liebsten magst! Mit dem Salat im Brot oder als Beilage daneben spielt keine Rolle, denn lecker wird es so oder so. Zusammen transportieren dich diese saftigen Patties aus Rindfleisch, das knusprige Pita-Brot und das frische Tzatziki in den Sommer.
Recipe for 4 portions
1. Burger mischen
Den Backofen auf ca. 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in sehr feine Würfel hacken, ggfs. die Zwiebel mit der Küchenreibe reiben. Alles mit dem Hackfleisch und dem Oregano mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Gurke reiben
Die Enden der Gurke entfernen und vierteln. 1/4 der Gurke mit der groben Seite der Küchenreibe in den Joghurt reiben, die restliche Gurke in feine Scheiben schneiden. Ca. die Hälfte der Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und eine Hälfte in Spalten schneiden, die andere entsaften.
3. Tzatziki mischen
Nun die Lauchzwiebel in feine Streifen schneiden und die Hälfte unter den Joghurt mischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Salat mischen
Die Tomate vom Strunk befreien und in Würfel schneiden, mit restlichen Lauchzwiebeln und Gurkenscheiben mischen und alles mit 1EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker, 1-2TL Zitronenabrieb und 1-2TL Zitronensaft abschmecken.
5. Burger braten
Nun aus dem Fleisch ca. 4 flache Burger formen. Eine große Pfanne mit 1-2EL Olivenöl mittelhoch erhitzen und die Burger von jeder Seite ca. 4-5Min. braten, bis sie durch sind.
6. Burger zusammenstellen
Die Pita-Brote im warmen Ofen für ca. 1-2Min. aufbacken, öffnen und mit Tzatziki bestreichen, nach Wunsch etwas Salat hinzufügen und mit den Burgern füllen. Den restlichen Salat mit Zitronenspalten separat dazu servieren.