Schnelle Pasta
mit Räucherlachs und Spinat
Wenn es mal schnell gehen muss, dann sind diese Nudeln genau das Richtige für dich! Eine einfache wie leckere Sauce mit geräuchertem Lachs, frischem Spinat und knackigen Kirschtomaten – das macht satt und glücklich! Manchmal geht eben nichts über Pasta!
Recipe for 2 portions
1. Zwiebel schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
2. Lachs vorbereiten
Den Lachs ggf. mit einem scharfen Messer von der Haut trennen und mit den Händen oder mit einer Gabel in kleine Stücke teilen.
3. Pasta kochen
Ca. 3/4 der Orecchiette im kochenden Wasser in ca. 8–10Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Tipp: Wer großen Hunger hat, bereitet einfach alle Nudeln zu.
4. Sauce ansetzen
Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1EL Olivenöl ca. 1–2Min. farblos anschwitzen. Den Lachs, die Crème fraîche und den Brühwürfel hinzugeben, die Hitze reduzieren und alles ca. 2–3Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Kirschtomaten schneiden
Währenddessen die Kirschtomaten halbieren und den Käse fein reiben.
6. Spinat untermischen
Den Spinat unter die Lachssauce mischen und kurz erwärmen, bis er zusammenfällt. Die Kirschtomaten und die Orecchiette unterheben und die Pasta mit dem geriebenen Käse servieren.