Saftiges Hähnchen-Sandwich
mit Römersalat und Mayonnaise
Romanasalat ist ein Klassiker unter den Salaten und soll in Ägypten bereits vor 4.000 Jahren verspeist worden sein. Heute ist er auf der ganzen Welt bekannt und beliebt. Um den Salatkopf länger frisch zu halten, sollte er im Kühlschrank am besten in einem feuchten Tuch gelagert werden. So bleibt er schön knackig für dieses leckere Sandwich mit Rosmarin-Hähnchen und herzhafter Kapern-Mayonnaise-...
Recipe for 2 portions
1. Fleisch schneiden
Die Hähnchenbrust in der Mitte halbieren, sodass zwei dünne Scheiben entstehen.
2. Hähnchen marinieren
Die Rosmarinnadeln von den Stängeln streifen, fein hacken und mit 1–2EL Olivenöl vermischen. Die Hähnchenscheiben mit dem Rosmarinöl vermischen, das Fleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen.
3. Gemüse schneiden
Den Strunk des Romanasalats entfernen, den Salat halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Gurke nach Wunsch schälen und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomate ebenfalls in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden.
4. Sauce mischen
Von den Kapern etwas Flüssigkeit aufbewahren, die Kapern dann in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Die Kapern fein hacken und mit der Mayonnaise mischen, mit etwas Kapernsaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Romanasalat mit der Sauce mischen und ggf. noch einmal abschmecken.
5. Fleisch braten
Die marinierten Hähnchenscheiben in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 2–3Min. von jeder Seite anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Fleisch noch ca. 2–3Min. nachgaren lassen. Anschließend in dünne, schräge Scheiben schneiden.
6. Sandwich belegen
Währenddessen die Sandwichscheiben in einer weiteren Pfanne oder einem Toaster rösten. Nun 3 mal 2 Scheiben nach Wunsch mit Hähnchen, Romanasalat, Gurke und Tomate belegen, mit den Spießen fixieren und diagonal in Dreiecke halbieren. Restlichen Salat mit übrigen Gurken und Tomaten mischen und mit den Tramezzini servieren.