Koreanische Garnelen-Nudelpfanne
mit Gemüse und Knoblauchflocken
Kleiner Ausflug nach Südkorea gefällig? Mit diesem fixen Gericht bist du sofort mittendrin im kulinarischen Getümmel: Saftige Garnelen und zartes Gemüse schmiegen sich an leckere Udon-Nudeln, fürs besondere Flair sorgen die landestypische Chilipaste und Fischsauce. Als i-Tüpfelchen obendrauf gibt es Sesam und Knoblauchflocken. Lass es dir schmecken!
Recipe for 4 portions
1. Lauchzwiebeln schneiden
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Die Lauchzwiebeln schräg in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
2. Nudeln garen
Sobald das Wasser kocht, die Nudeln hineingeben und in 2–3Min. bissfest kochen, dabei zwischendurch umrühren, um die Nudeln voneinander zu trennen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
3. Gemüse schneiden
Die Gurke längs vierteln und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten ggf. schälen, längs halbieren und ebenfalls schräg in dünne Scheiben schneiden.
4. Garnelen braten
Die Garnelen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. In einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 2Min. rundum anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne aufbewahren.
5. Gemüse zugeben
Die Karotten in der Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2Min. anbraten. Den Knoblauch zugeben und ca. 1Min. mitbraten, dann die 1/2 der Chilipaste unterrühren und mit der Sojasauce und der Fischsauce ablöschen. Tipp: Wer es scharf mag, verwendet mehr Chilipaste. Die Gurke und die Garnelen untermengen und ca. 1Min. mitköcheln.
6. Nudeln erwärmen
Die Nudeln untermengen und unter gelegentlichem Rühren 1–2Min. erwärmen. Die Garnelen-Nudelpfanne mit Salz abschmecken, auf Teller verteilen und mit den Lauchzwiebeln, dem Sesam und den Knoblauchflocken garniert servieren.