Gemüsegratin mit Garnelen
und knuspriger Croûtonhaube
Was sieht exklusiv aus, macht aber nicht viel Arbeit und verbraucht noch weniger Geschirr? Richtig, unser raffiniertes Garnelen-Gemüse-Croûton-Gratin! Ein wenig Paprika, Tomaten und Zwiebeln geschnippelt, ein wenig das Brot vorbereitet, ein wenig die Garnelen angebraten, ein wenig den Spinat zugegeben, ein wenig mit Crème fraîche verfeinert – und schon ist alles fertig! Nur der Ofen muss noch ein klein wenig arbeiten ...
Recipe for 4 portions
1. Brötchen vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Brötchen längs vierteln und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden.
2. Zwiebeln schneiden
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
3. Gemüse schneiden
Die Tomaten halbieren und in dünne Spalten schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
4. Croûtons vorbereiten
Die Zwiebeln und die Brötchenwürfel mit 2EL Olivenöl und 3EL Senf vermengen und mit je 3 kräftigen Prisen Salz und Pfeffer würzen.
5. Garnelen braten
Die Garnelen in einem Sieb kalt abspülen, dann trocken tupfen und mit der Paprika in einer großen, ofenfesten Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. Die Tomaten, den Knoblauch und den Spinat dazugeben und unter Rühren garen, bis der Spinat zusammenfällt. Mit je 1/2TL Salz und Pfeffer würzen.
6. Gratin backen
Die Crème fraîche unter das Gemüse und die Garnelen rühren, alles mit der Brötchen-Zwiebel-Mischung bedecken und im Ofen 10–15Min. backen, bis die Croûtonhaube goldbraun und knusprig ist. Das fertige Gemüsegratin auf Tellern anrichten und servieren.