Blätterteigtasche mit Lachs
und Brokkoli
Diese leckeren Taschen bestehen aus Räucherlachs und knackigem Brokkoli und werden dich so richtig satt machen! Das reicht auch noch für den nächsten Tag zum Mittagessen. Der Blätterteig besteht aus Mehl, Salz, Fett und Wasser und wird durch mehrfaches Ausrollen und Zusammenschlagen hergestellt. Dadurch gehen die Schichten beim Backen so wundervoll blättrig auf, dass uns schon beim Zugucken das...
Recipe for 4 portions
1. Brokkoli schneiden
In einem großen Topf ausreichend ungesalzenes Wasser für den Brokkoli aufsetzen. Den Stamm des Brokkolis schälen und alles grob in ca. 1-2 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls grob würfeln. Den Ofen auf 180°C Umluft oder 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Brokkoli garen
Sobald das Wasser kocht, die Brokkolistücke für ca. 5-6Min. im Topf vorgaren, dann abgießen.
3. Blätterteig schneiden
Inzwischen beide Blätterteige quer in der Mitte teilen, dass vier Stücke entstehen. Den Lachs grob in kleine Stücke teilen.
4. Füllung mischen
Nun den Brokkoli mit den Zwiebeln und der Sahne zu einer geschmeidigen Masse pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Blätterteig füllen
Ca. einen gehäuften Esslöffel der Füllung in der unteren Hälfte eines Blätterteigstücks verteilen, dabei ca. 1-2cm großen Rand freilassen. Dann mit Lachsstücken belegen und obere Hälfte darüber einklappen, sodass die Ecken abschließen. Den Teigrand umklappen und mit den Fingern oder einer Gabel festdrücken.
6. Taschen backen
Die Teigtaschen zum Schluss für ca. 25-30Min. im Ofen backen, bis der Teig goldgelb gebräunt ist. Mit übrig gebliebener Creme als Dip servieren.