Schwedische Köttbullar
mit Kartoffelpüree
Heute in der Box: ein schwedisches Traditionsgericht, bei dem alle gerne zuschlagen. Die kleinen Fleischbällchen gibt es in cremiger Sahnesauce und zu selbstgemachtem Kartoffelpüree. Dazu schicken wir dir noch eine Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren - Da werden auch Süßmäuler satt!
Recipe for 2 portions
1. Kartoffeln kochen
In einem großen Topf ausreichend Wasser für die Kartoffeln aufsetzen. Die Kartoffeln schälen und vierteln. Sobald das Wasser kocht, für ca. 15-20Min. kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
2. Semmelbrösel einweichen
Inzwischen die Semmelbrösel mit 50ml Wasser für ca. 2-3Min. einweichen.
3. Zwiebel schneiden
Währenddessen die Zwiebel schälen, halbieren und in Würfel schneiden.
4. Bullar formen
Nun das Hackfleisch mit den Zwiebeln, den eingeweichten Semmelbröseln und 1 Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Esslöffel etwa gleich große Portionen abstechen und mit den Händen zu ca. 1-2cm große Bällchen formen.
5. Kartoffeln stampfen
Sobald die Kartoffeln fertig sind, diese abgießen und mit der Butter stampfen bis ein gleichmäßiger Püree entstanden ist. Mit Salz und Muskatnuss nach Geschmack abschmecken und warm halten. Wer mag, kann noch etwas Milch hinzufügen, um das Püree cremiger zu machen.
6. Bullar braten
In einer großen Pfanne 2-3EL Öl erhitzen, die Bullar ca. 5-7Min. ringsherum braten, bis das Fleisch durch ist und zum Schluss mit 1EL Mehl bestäuben. Nun die Sahne, 100ml Wasser und 1 TL Marmelade dazu geben und ca. 2-3Min. einköcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Püree servieren und nach Geschmack mit restlicher Marmelade garnieren.