Back-Special: Schokoladen-Bete-Kuchen
mit Orangen-Crème-fraîche und Mohn
Rote Bete im Schokoladenkuchen – was soll das denn? Wer sich das gerade denkt, wird schon bald eines Besseren belehrt, denn die rote Rübe ist in diesem Schokokuchen eine absolut potente Geheimzutat: Sie macht den Teig wunderbar dicht und saftig, und das ganz ohne erdiges Gemüsearoma. Getoppt wird dieses Exemplar schokoladiger Glückseligkeit mit Orangen-Crème-fraîche und köstlichem Mohn. Na los, Gabel rein und genießen!
Recipe for 2 portions
1. Orange vorbereiten
Den Backofen auf 195°C (175ºC Umluft) vorheizen. Den Boden einer Springform (ca. 24cm Ø) mit Backpapier auslegen und den Rand mit 1TL Olivenöl einfetten. Die 1/2 der Orangenschale fein abreiben, die Orange halbieren und die 1/2 der Orange auspressen.
2. Teig verrühren
Die Rote Bete grob raspeln und mit 3EL Orangensaft sowie 70ml Olivenöl verrühren. Tipp: Da Rote Bete stark färbt, beim Verarbeiten am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen. Die Eier nacheinander unter die Rote Bete rühren, dann die Kuchenbackmischung, das Kakaopulver und 1 Prise Salz unterrühren. Tipp: Nur kurz rühren, bis alles vermengt ist.
3. Kuchen backen
Den Teig in die Springform füllen und auf der mittleren Schiene im Ofen 40–45Min. backen. Tipp: Für eine Garprobe einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn kein Teig haften bleibt, ist der Kuchen durchgebacken.
4. Kuchen abkühlen
Den Kuchen 10–15Min. abkühlen lassen, mit einem Messer vom Rand lösen und aus der Springform nehmen.
5. Creme verrühren
Die Crème fraîche, die Orangenschale und 1EL Orangensaft verrühren und bis zum Servieren kaltstellen.
6. Kuchen fertigstellen
Die Orangen-Crème-fraîche auf dem Schokoladen-Bete-Kuchen verteilen, mit dem Mohn bestreuen und servieren.