Englische Hähnchenpie
mit Champignons und Lauch
Ein einfaches Rezept, das trotzdem beeindruckt! Die Mischung aus würzigem Hähnchen, frischem Lauch und saftigen Champignons kommt mit Crème fraîche erst in die Pfanne, dann in die Auflaufform. Blätterteig drüber und ab in den Ofen – fertig! Schnell, saftig, lecker.
Recipe for 2 portions
1. Hähnchen würzen
Den Backofen auf auf 200°C Umluft (220° Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Hähnchenbrust mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in 1–2cm große Würfel schneiden. Mit 2EL Olivenöl und dem Bratkartoffelgewürz vermengen.
2. Lauch schneiden
Den Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Hähnchen braten
Die Hähnchenwürfel in einer großen Pfanne bei starker Hitze ca. 2–3Min. scharf anbraten. Ggf. etwas Olivenöl in die Pfanne geben. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. Pilze schneiden
Die Pilze ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Pilzbürste säubern und je nach Größe vierteln oder achteln.
5. Gemüse braten
Die Pilze in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 2–3Min. anbraten. Den Lauch und das Hähnchen dazugeben und alles vermengen. Die Crème fraîche einrühren und den Brühwürfel hineinbröseln. Ca. 3–4Min. leicht köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Pie backen
Die Fleisch-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben und den Blätterteig darüberlegen, ggf. überstehenden Teig abschneiden. 1 Ei verquirlen und die Oberfläche damit bepinseln. Die Hähnchenpie im Ofen ca. 20–25Min. backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.