Steak Frites
mit Salat und Schnittlauchbutter
Heute servierst du dir und deinen Lieben einen französischen Bistro-Klassiker! Es gibt saftiges Rinderhüftsteak mit einer feinen Schnittlauchbutter, dazu knusprige, selbst gemachte Pommes frites und einen knackigen Salat mit Senfdressing. Du wirst sehen: Die Pommes sind aus frischen Kartoffeln ganz schnell zubereitet – einmal probiert, möchtest du nie wieder zur Tiefkühlware greifen.
Recipe for 2 portions
1. Pommes vorbereiten
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln ggf. schälen, in ca. 1cm dicke Scheiben und dann in Stifte schneiden.
2. Pommes backen
Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit 1–2EL Olivenöl beträufeln. Für ca. 20–25Min. im Ofen auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
3. Schnittlauch schneiden
Inzwischen die Butter in eine Schüssel geben. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
4. Butter zubereiten
Die Butter mithilfe einer Gabel mit dem Schnittlauch mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schnittlauch-Butter-Masse in Klarsichtfolie zu einer Rolle formen und ca. 10–15Min. in den Gefrier- oder Kühlschrank legen.
5. Steaks braten
Die Steaks in einer mittelgroßen, ofenfeste Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite ca. 1–2Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne ca. 5–10Min. zu den Pommes in den Ofen geben. Je nach Dicke des Fleisches kann die Garzeit variieren.
6. Salat zubereiten
Die Salatblätter längs in Streifen schneiden. Den Senf mit je 1–2EL Olivenöl und Essig verrühren. Das Dressing mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und mit dem Salat mischen. Die Pommes mit der Gewürzmischung vermengen. Die Schnittlauchbutter in Scheiben schneiden, auf die Steaks legen und die Steaks mit Pommes und Salat anrichten und serv...