Asiatische Rindfleisch-Pfanne
mit Kaiserschoten und Reisbandnudeln
Udon ist eine Nudelsorte aus der japanischen Küche, und dort die dickste Nudel ihrer Art. Bei uns kommen sie mit saftigem Chinakohl, grünen Bohnen und mariniertem Rindfleisch auf den Teller. Wer mag, kann das noch mit Koriander garnieren.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Die Zwiebeln und die Karotten schälen, halbieren und schräg in feine Streifen/Scheiben schneiden, den Chinakohl ebenso fein schneiden. Die Bohnen vom Strunk befreien und dritteln. Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
2. Fleisch marinieren
Das Fleisch mit dem Sesamöl und nach Geschmack dem Gewürz in einer Schüssel marinieren. Zur Seite stellen.
3. Nudeln kochen
Sobald das Wasser kocht, die Udonnudeln darin ca. 8-9Min. bissfest kochen, dann abschütten und leicht ölen, damit sie nicht kleben.
4. Fleisch zubereiten
Eine große Pfanne hoch erhitzen und das Fleisch darin ca. 2-3Min. scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Nun in der gleichen Pfanne das Gemüse mit 1-2EL Öl ca. 4-5Min. knackig braten.
5. Koriander schneiden
Inzwischen die Koriander fein schneiden.
6. Pfanne fertigstellen
Zum Schluss das Fleisch wieder in die Pfanne geben und mit der Teriyaki Sauce ablöschen. Die Nudeln vorsichtig unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack mit der Petersilie garnieren.