Thunfisch-Gemüse-Bowl mit Naturreis
und cremigem Tahinidressing
Fix und knackig ist heute das Motto unserer leckeren Bowl: Fix, weil süße Kaiserschoten und fein-salziger Queller nur wenige Momente in kochendem Wasser blanchiert werden. Und knackig, weil das Gemüse durch diese Zubereitungsweise ordentlich Biss und die intensiv grüne Farbe behält. Dazu gibt es saftigen Thunfisch, gegrillte Zucchinistreifen und Naturreis, begleitet von einem nussigen Tahinidressing. 1 a!
Recipe for 2 portions
1. Zucchini grillen
In einem mittelgroßen Topf 1L leicht gesalzenes Wasser für den Reis und das Gemüse zum Kochen bringen. Die Zucchini längs halbieren, in sehr dünne Scheiben schneiden, mit 1EL Olivenöl bepinseln und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun grillen oder braten.
2. Reis kochen
Den Reis in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze in 8–10Min. bissfest kochen.
3. Gemüse kochen
Die Enden der Kaiserschoten abschneiden. Die Kaiserschoten mit dem Queller für die letzten 2Min. der Kochzeit zu dem Reis geben und mitkochen, dann den Reis und das Gemüse in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
4. Dressing verrühren
Den Thunfisch gut abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen. Das Thunfischöl mit dem Tahini, 1EL Olivenöl, 1–2EL Essig, 1TL Senf und 2EL Wasser zu einem Dressing verrühren.
5. Reis verfeinern
Die Dill fein schneiden und mit dem Gemüse-Reis und dem Dressing vermengen.
6. Fertigstellen & servieren
Den Gemüse-Reis mit dem Rucola, der Zucchini und dem Thunfisch vermengen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Schalen oder tiefe Teller verteilen und servieren.