Feuerhähnchen-Ofenkartoffeln
mit Kirschtomaten und Crème fraîche
Ein Essen, von dem man gar nicht genug kriegen kann! Zu gebackenen Ofenkartoffeln gibt es eine cremig-pikante Sauce mit zartem Hähnchen, fruchtigen Kirschtomaten, geriebenem Käse und Lauchzwiebeln. Die Schärfe kann prima an deine Vorlieben angepasst werden – nimm einfach mehr oder weniger Peperoni. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln backen
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Kartoffelschalen mit einer Gabel mehrmals einstechen, die Schnittflächen dünn mit 2EL Olivenöl bestreichen. Die Kartoffeln mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen und 25–30Min. im Ofen backen.
2. Fleisch würzen
Das Fleisch trocken tupfen und mit ca. 3/4 des Paprikapulvers, je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer sowie 2EL Olivenöl vermengen.
3. Gemüse schneiden
Die Kirschtomaten halbieren. Die Lauchzwiebel schräg in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die Peperoni längs halbieren, für weniger Schärfe entkernen und in feine Streifen schneiden.
4. Käse reiben
Den Käse fein reiben. Die Crème fraîche mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten. Die Kirschtomaten und den Knoblauch zugeben und 1–2Min. mitbraten, dann die 1/2 des Käses und 3/4 der Lauchzwiebeln untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Anrichten und servieren
Die Crème fraîche auf den Kartoffelhälften verteilen und die Hähnchen-Tomaten-Pfanne darübergeben. Nach Belieben mit den restlichen Lauchzwiebeln, dem restlichen Käse, dem restlichen Paprikapulver und den Peperonistreifen garnieren und servieren.