Hähnchenschenkel italienische Art
auf Gnocchi mit Fenchel-Tomaten-Sauce
Wenn du gerne den Ofen den Großteil der Arbeit machen lässt, dann wird dir dieses Gericht gefallen: Hähnchenschenkel und Fenchelgemüse werden flugs gewürzt und verfeinert und dann sich selbst überlassen. Daneben hast du Zeit, die mit Basilikum verfeinerten Gnocchi vorzubereiten. Und wenn alles fertig ist, ist schon längst der Tisch gedeckt!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den Fenchel längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in schmale Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
2. Fleisch würzen
Das Fleisch trocken tupfen und mit 2EL Olivenöl, der Gewürzmischung und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer einreiben.
3. Gemüse und Fleisch backen
Den Fenchel, die Zwiebeln und den Knoblauch in einer großen Auflaufform mit der Tomatensauce und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Das Fleisch mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen und alles im Ofen 15Min. garen. Dann das Fleisch wenden und weitere 10Min. garen. Erneut wenden und noch 5–10Min. backen, bis das Fleisch knusprig ist.
4. Käse reiben
Den Käse fein reiben.
5. Gnocchi braten
Nach dem letzten Wenden der Hähnchenschenkel die Gnocchi in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 6Min. goldbraun anbraten. Tipp: Sollten die Gnocchi beim Braten anhaften, einfach etwas Wasser hinzugeben.
6. Anrichten und servieren
Das Basilikum samt Stängeln fein schneiden. Die 1/2 des Basilikums und die 1/2 des Käses unter die Gnocchi mengen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Gnocchi und die Hähnchenschenkel auf dem Gemüse anrichten. Mit dem restlichen Basilikum und Käse garnieren und servieren.