Thai-Pizza mit Schweinehack
und Paprika-Karotten-Salat
An Thailand denkst du vermutlich nicht zuerst, wenn du das Wort „Pizza“ hörst. Aber wir können versichern: Das saftige Schweinehack mit Thai-Basilikum und Sweet-Chili-Sauce fühlt ich auf dem knusprigen Teig ausgesprochen wohl. Der knackig-frische Salat dazu wird pikant-süß angemacht und ist die passende Begleitung. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Karotten ggf. schälen und grob raspeln. Die Zwiebel schälen und halbieren, eine Hälfte in feine Streifen schneiden, die andere Hälfte fein würfeln. Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Thai-Basilikumblätter abzupfen, die Stiele fein schneiden.
2. Hackfleisch braten
Das Hackfleisch, die Zwiebelwürfel und die Basilikumstiele mit 1EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–5Min. krümelig anbraten. Die 1/2 der Sweet-Chili-Sauce unterrühren und mit je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer würzen.
3. Teige vorbereiten
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und jeweils an den Rändern ca. 1cm breit nach innen umklappen.
4. Pizzen backen
Das Hackfleisch gleichmäßig auf den Teigen verteilen und mit den Zwiebelstreifen belegen. Mit insgesamt der 1/2 der Paprikastreifen und dem Käse bestreuen und die Pizzen 15–20Min. im Ofen backen, bis der Teig goldbraun und gar ist. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
5. Dressing anrühren
Die übrige Sweet-Chili-Sauce mit 1EL Pflanzenöl, 1EL Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
6. Salat fertigstellen
Die Karotten und die restlichen Paprikastreifen mit dem Dressing vermengen. Die Pizza nach Belieben in Stücke schneiden, mit etwas Salat und den Basilikumblättern garnieren und mit dem übrigen Salat servieren.