Kerniges Apfel-Dattel-Granola
mit Walnüssen, Mandeln und Ahornsirup
Ein kerniges Granola ist perfekt für einen knusprigen Start in den Tag oder eine fixe Zwischenmahlzeit! Die dezente Süße kommt von einem Apfel-Dattel-Kompott, das mit Ahornsirup und Zimt verfeinert wird. Es wird mit Walnüssen, Mandelblättchen, Kürbiskernen und Haferflocken gemischt und im Ofen gebacken. Für den Anfang schicken wir dir frischen Joghurt mit. Das übrige Granola kannst du z. B. auch mit Milch genießen.
Recipe for 4 portions
1. Äpfel garen
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die Äpfel schälen, halbieren und entkernen. 3 Hälften in ca. 1cm große Würfel schneiden, in einem kleinen Topf mit 120ml Wasser aufkochen und anschließend ca. 10Min. bei mittlerer bis niedriger Hitze garen. Tipp: Den restlichen Apfel als Snack verspeisen.
2. Datteln zugeben
Die Datteln dazugeben und das Obst weitere ca. 5Min. garen. Dann 6EL Pflanzenöl und den Ahornsirup unterrühren.
3. Walnüsse hacken
Die Walnüsse und die Kürbiskerne grob hacken und mit den Mandeln und den Haferflocken vermengen.
4. Obst pürieren
Das Obst mit 1TL Zimt oder mehr nach Geschmack verfeinern und mit einem Stabmixer pürieren.
5. Granola mischen
Das pürierte Obst gründlich mit der Haferflockenmischung vermengen.
6. Granola backen
Das Granola gleichmäßig auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und im Ofen 15–20Min. backen. Nach der Hälfte der Zeit umrühren und die Position der Bleche tauschen. Gegen Ende der Backzeit aufpassen, dass das Granola nicht zu dunkel wird. Vollständig abkühlen lassen und luftdicht verpackt bis zu 2 Wochen aufbewahren. Mit dem Joghurt oder Milch servieren.