Rindswurst mit Süßkartoffelgemüse
dazu Saure-Sahne-Dip mit Knoblauch und Dill
Mit süßlich-herzhaft können wir doch alle etwas anfangen. Und so leicht wie heute machen wir es uns besonders gern: Nach ein bisschen überschaubarer Schnippelei wandern Süßkartoffeln, Zucchini, Tomaten, Karotten und die saftigen Würste in den Ofen und machen sich eine gute Zeit in der Wärme. Wir bereiten inzwischen den Saure-Sahne-Dill-Dip vor, der dann sogleich fertiggestellt und zum festlichen Ofenschmaus gereicht wird. Top!
Recipe for 2 portions
1. Süßkartoffel vorbereiten
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Die Süßkartoffel samt Schale längs halbieren und in ca. 1cm dicke Spalten schneiden.
2. Gemüse schneiden
Die Zucchini längs vierteln, dann in 4–5cm lange Stücke schneiden. Die Karotte ggf. schälen, ebenfalls längs vierteln und in 4–5cm lange Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren. Die Süßkartoffeln, die Karotten und die Zucchini auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit der BBQ-Sauce, 1EL Olivenöl, der Gewürzmischung und 1 kräftigen Prise Salz vermengen.
3. Gemüse und Wurst rösten
Die Tomaten mit der Schnittseite nach oben zwischen das Süßkartoffelgemüse setzen, mit 1TL Olivenöl beträufeln und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Die Würste darauflegen und alles auf der mittleren Schiene 22–25Min. im Ofen rösten, bis die Würste und das Gemüse gar sind.
4. Dill schneiden
Den Knoblauch schälen, mit aufs Blech geben und 7–10Min. mitrösten. Einige Dillspitzen abzupfen und für die Garnitur beiseitelegen. Den restlichen Dill sehr fein schneiden.
5. Dip anrühren
Den gerösteten Knoblauch (Vorsicht, heiß!) durch eine Knoblauchpresse drücken und mit der sauren Sahne, dem geschnittenen Dill, 1EL Mayonnaise sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren, ggf. mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Anrichten und servieren
Das Süßkartoffelgemüse auf Teller oder Schalen verteilen. Die Würste schräg halbieren und auf jedem Teller 3 Würstchenhälften anrichten. Mit den Dillspitzen garnieren und mit dem Dip servieren.