Knusprige Süßkartoffel-Pizza
mit Grünkohl und Mozzarella
Unsere Köchin Hannah hat eine neue Pizza-Variation für dich kreiert: Mit selbstgemachtem Kräuterquark, Süßkartoffeln und Mozzarella belegt war diese Pizza ein großer Hit in unserer Testküche. Obendrauf gibt es noch frischen Grünkohl!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse vorbereiten
Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Süßkartoffeln und Zwiebel schälen und beides in 1cm feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen, halbieren, eine Hälfte fein hacken. Rosmarin und Oregano von den Stielen zupfen und fein hacken. Alles in einer Schüssel vermischen.
2. Grünkohl vorgaren
Den Grünkohl in 1cm dicke Streifen schneiden. Eine große Pfanne mit 1-2EL Olivenöl mittelhoch erhitzen, den Grünkohl mit 1-2EL Wasser darin ca. 2-3Min. unter Rühren einfallen lassen. Den Mozzarella abtropfen, in 1cm Würfel schneiden und zu den Süßkartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer und 1EL Olivenöl mischen.
3. Quark zubereiten
Die restliche Knoblauchzehe fein hacken. In einer kleinen Schüssel zusammen mit dem Quark sowie 3-4EL Wasser cremig rühren. Petersilie samt Stiele sehr fein schneiden und untermischen. Mit Salz abschmecken und alles gut vermischen.
4. Teig vorbereiten
Den Pizzateig ausrollen, und samt dem Backpapier auf ein Blech legen. Wer gerne eine dicke Kruste haben will, kann den Teig am Rand 1-2cm dick einrollen und leicht andrücken. Den Quark nun auf dem Teig verteilen.
5. Pizza backen
Nun die Pizza zuerst mit der Süßkartoffelmischung und dann mit dem Grünkohl belegen. Im Ofen ca. 15-20Min. goldbraun backen. Vorm Anschneiden 5Min. abkühlen lassen.
6. Salat mischen
Inzwischen aus dem Essig und 1EL Olivenöl ein leichtes Dressing rühren. Kurz vor dem Servieren mit dem Salat mischen und zu der Pizza servieren. Tip: Die Reste können am nächsten Tag gut zum Mittagessen gegessen werden.