Tikka-Masala-Hähnchen
mit Brokkoli, Kichererbsen und Raita
Wenn sich nussige Kichererbsen, knackiger Brokkoli, süßliche Karotten und zartes Hähnchenbrustfilet in einer Paste aus Kreuzkümmel, Kardamom, Bockshornklee und Ingwer suhlen, dann sind schon fast alle Wünsche erfüllt. Das reicht dir noch nicht? Kein Problem: Unsere Raita mit Minze und Gurkenraspeln bringt nicht nur das gewisse Extra ins Spiel, sondern erfrischt auch deinen Gaumen zwischen jedem würzigen Bissen. Jetzt aber los!
Recipe for 4 portions
1. Kichererbsen abspülen
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die Kichererbsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
2. Gemüse schneiden
Die Karotten ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden, den Strunk jeweils ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Gemüse rösten
Die Kichererbsen, die Karotten und den Brokkoli in einer Schüssel mit der Tikka-Masala-Paste sowie 2EL Olivenöl vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 10Min. im Ofen rösten. Die Schüssel nicht ausspülen.
4. Fleisch mitgaren
Das Fleisch trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und in derselben Schüssel mit den Resten der Tikka-Masala-Paste vermengen. Das Gemüse nach 10Min. aus dem Ofen nehmen, wenden und das Fleisch dazugeben. Das Gemüse mit dem Fleisch weitere ca. 10Min. garen, bis das Fleisch gar ist.
5. Raita zubereiten
Die Gurke grob raspeln, mit 1 kräftigen Prise Salz vermengen, in ein Sieb geben und ca. 5Min. beiseitestellen. Anschließend mit den Händen so viel Flüssigkeit wie möglich auspressen. Die Minze von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Den Joghurt mit der Gurke und der 1/2 der Minze vermengen. Mit Pfeffer und ggf. etwas Salz abschmecken.
6. Garnieren und servieren
Das Gemüse und das Fleisch ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit der Raita, dem Sesam und der restlichen Minze garnieren und servieren.