Maissuppe mit Kartoffeln und Lauch
dazu Roggenbrot mit Schinken
Allein schon der Anblick dieser cremigen Maissuppe zaubert ein Lächeln der Vorfreude auf unser Gesicht! Dann kommt schnell zu Tisch und erquickt euch an der köstlichen Kombination aus sonnengelbem Mais, kleinen Kartoffeln und würzigem Lauch. Und was könnte besser zu der schmackhaften Brühe passen als ein herzhaftes Roggenbrot mit Thymianbutter und saftigem Schinken? Na? Richtig! Nichts.
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
4EL Butter beiseitestellen und Raumtemperatur annehmen lassen. Die Kartoffeln samt Schale längs halbieren und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Lauch schneiden
Den Lauch längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Ca. 2EL Thymianblättchen von den Stängeln streifen, die übrigen Thymianzweige intakt lassen.
3. Gemüse anbraten
Den Lauch in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in 1–2Min. weich braten, dabei gelegentlich umrühren. Den Knoblauch, den Mais und die Thymianzweige hinzufügen und ca. 2Min. mitbraten.
4. Suppe kochen
Die Kartoffeln, das Brühgewürz und 900–1100ml Wasser hinzufügen, aufkochen und dann bei mittlerer Hitze abgedeckt 13–15Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
5. Brote belegen
Die Thymianblättchen mit der Butter sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Das Brot mit der Thymianbutter bestreichen und mit dem Schinken belegen. Tipp: Wer mag, kann das Brot zusätzlich mit etwas Senf bestreichen.
6. Fertigstellen & servieren
Sobald die Suppe fertig ist, die Thymianzweige entfernen. Die Sahne sowie 2EL hellen Essig hinzufügen und 1–2Min. köcheln lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Essig abschmecken, auf tiefe Teller verteilen und mit den Schinkenbroten servieren.