Saftige Hähnchenbrust mit
Kartoffel-Mais-Stampf und grünen Bohn
Essen ist fertig! Es gibt ein saftiges Stück gebratene Hühnchenbrust, die wir mit knackig grünen Bohnen und einem Stampf aus Kartoffeln und Mais anrichten. Das gibt der Kartoffel eine leicht süßliche Note und ist ein wahrer Geschmackskünstler, du wirst schon sehen.
Recipe for 2 portions
1. Kartoffeln kochen
Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser geben. Zum Kochen bringen und leicht köchelnd ca. 15Min. weich kochen.
2. Zutaten vorbereiten
Bohnen waschen und die Enden entfernen. Den Schnittlauch waschen und in feine Ringe schneiden. Fleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Fleisch anbraten
Pfanne mit 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Fleisch auf der Hautseite ca. 2-3Min. knusprig braten, wenden und ca. 1Min. goldbraun anbraten. In eine Auflaufform geben, pfeffern und ca. 12-15Min. im Ofen fertig garen.
4. Mais pürieren
Inzwischen Mais abtropfen lassen. In ein hohes Gefäß geben, Milch zugießen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Wer es etwas gröber will, nur kurz anpürieren, sodass der Mais grob bleibt.
5. Stampf zubereiten
Sobald die Kartoffeln gar sind, Wasser abgießen und die Kartoffeln im Sieb abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben, Milch-Mais-Mischung zugeben und mit dem Kartoffelstampfer zu einem Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Bohnen anbraten
Fleisch-Pfanne erneut mit 2EL Öl erhitzen, Bohnen ca. 5Min. bissfest braten. Mit Salz und einer Prise Zucker würzen, Schnittlauch unterheben. Kartoffelstampf evtl. kurz erwärmen und mit Fleisch und Bohnen anrichten.