Asiatische Hühnersuppe
mit Kokosmilch und Ingwer
Diese Hühnersuppe ist ein wahrer Alleskönner und war sofort ein Kandidat für unsere „Flu Fighter“! Ingwer und Knoblauch kurbeln das Immunsystem an, Sellerie und Karotten liefern viele Vitamine. Mit zartem Hühnchen köchelt das Ganze in der mit Kokosmilch verfeinerten Brühe. Guten Appetit bei diesem Marley-Spoon-Klassiker!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse vorbereiten
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Den Stangensellerie in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und grob raspeln. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein würfeln. Tipp: Der Ingwer lässt sich am besten mit einem Teelöffel schälen.
2. Hähnchen vorbereiten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Hähnchen braten
Das Hähnchen in einem großen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei hoher Hitze von allen Seiten ca. 2–3Min. knusprig anbraten.
4. Suppe ansetzen
Die Karotten, die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer zum Hähnchen in den Topf geben und ca. 2–3Min. mitbraten. 600ml Wasser angießen, den Brühwürfel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles ca. 10Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Nudeln kochen
Sobald das Nudelwasser kocht, die 1/2 der Reisbandnudeln hineingeben, den Topf vom Herd nehmen und die Nudeln ohne Hitzezufuhr ca. 6–10Min. bissfest ziehen lassen. Die Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Limettenschale abreiben und die Limette in Spalten schneiden.
6. Suppe fertigstellen
Nach 10Min. Kochzeit die Suppe mit der Kokosmilch auffüllen und nochmals ca. 5Min. köcheln lassen. Den Stangensellerie und die Nudeln hinzufügen und erwärmen. Die Suppe mit 1TL Limettenabrieb abschmecken und mit den Limettenspalten servieren.